Koolvis filet vers geportioneerd met vel 200 gram

Ondanks dat veel mensen de voorkeur hebben voor kabeljauw, het ‘zusje’ van de koolvis, is er niets mis met de smaak van deze vis. Alleen het visvlees van de kabeljauw is iets witter. Toch eten we met z’n allen vaker dan we denken koolvis, omdat het veel wordt gebruikt in vriesverse visproducten en bijvoorbeeld surimi. Het vlees van koolvis is stevig en verend en lijkt op kabeljauw. Van witte koolvis kunnen dezelfde producten gemaakt worden als van kabeljauw. Koolvis wordt vers, gezouten en in blik te koop aangeboden. In Nederland kennen we deze vis echter het best als vierkant blok of als visstick in het koelschap. Zwarte koolvis wordt in Duitsland verwerkt tot ‘seelachs’ (zeezalm), een gekleurde en gerookte koolvis.