Verse friet met schil van Bram Freshfood komt rechtstreeks van de boer en wordt vers voor u gesneden en voorgebakken, zodat u de friet alleen hoeft af te bakken. Door onze samenwerking met de lokale boer kunnen wij u de beste en kakelverse friet laten proeven. Wij zijn langs gegaan bij de boer op dit proces met eigen ogen te bekijken en daar vertellen wij u graag meer over.
De boer Jongen-Bude in Berg en Terblijt heeft gekeken naar de meest geschikte aardappel en is daarbij uitgekomen bij de Jelly aardappel. De jelly aardappel is namelijk lang te bewaren en heeft een hoge opbrengst. Onder een struik groeien vaak wel 15 grote aardappelen. Jelly aardappel is een echte consumptie aardappel met een goede smaak die zijn smaak ook behoudt.
Bij Bram freshfood is de Jelly aardappel ook te verkrijgen en kan worden gebruikt als veelzijdige lichtkruimige tafelaardappel.
Bij boer Jongen- Bude wordt de jelly aardappel in het najaar geoogst en bewaard in de opslagloods. De aardappel wordt donker, koel bewaard en bewerkt. Hierdoor kan de aardappel langer bewaard worden en krijgt het minder snel uitlopers. Alleen de beste aardappelen worden gebruikt voor de frieten. Deze aardappelen worden gecontroleerd en apart gehouden.
Na de controle worden de aardappels gewassen en door een hoge druk buis geduwd. Door deze buis wordt met hoge druk water gespoten, waardoor de aardappels allemaal in de lengte door de buis heen gaan en door de frieten snijder worden geduwd. Vervolgens gaan de frieten door een waterbad, waardoor de frieten nogmaals worden gewassen. Na dit proces zoekt de machine de slechte frieten uit en deze worden apart gehouden en gebruikt voor andere doeleinden. Hetgeen wat overblijft zijn de verse friet zonder conserveringsmiddelen en worden zuurstofvrij verpakt.
